乳酸链球菌素防腐保鲜剂
产品单价:730.00元
计量单位:1000g
产品积分:0
包装规格:瓶
产品描述 产品特性 主要用途 使用方法 适用行业

该产品是用纯植物原料经乳酸链球菌发酵、提取而成的天然食品添加剂(防腐剂),对许多革兰氏阳性菌,包括引起食品腐败微生物和对人体健康有害的葡萄球菌(Staphylococcus)、链球菌(Streptococcus)、微球菌(Micrococcus)、分枝杆菌(Mycobacterium)、梭状芽孢杆菌、利斯特氏菌(Listeria)和乳杆菌(Lactobacillus)等有强烈抑制作用。它通过抑制引起食品腐败的细菌的生长繁殖来延长食品的保质期。是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐保鲜剂。
【执行标准】:GB 26687-2011
【储存条件】:阴凉、通风、干燥处储存
【包装规格】:500g/瓶*20/箱 500g/袋*30/桶 100g/瓶*10/箱 20kg/桶

乳酸链球菌素在酸性条件下非常稳定。在pH2.0的稀盐酸溶液中120℃加热30分钟条件下仍不失活;在pH6.5的脱脂牛奶中110℃加热30分钟条件下残留活性为 47%;在pH11、63℃加30分钟条件下全部失活。

乳酸链球菌素防腐保鲜剂能有效抑杀革兰氏阳性菌,尤其对产芽胞细菌有很好抑制效果。一般认为对革兰氏阴性菌、酵母菌、霉菌无效,但在一定条件下(如冷冻,加热、低pH值和螯合剂EDTA处理),乳酸链球菌素可以抑制一些如抑制沙门氏菌(Salmonella spp)、志贺菌Shigella spp)、克雷伯氏(Klebsiell spp)和大肠杆菌(Escherichia coli)等革兰氏阴性细菌的生长。

乳酸链球菌素防腐保鲜剂用冷开水(或蒸馏水)配成均匀水溶液或直接加入食品中充分搅拌均匀。最大添加量0.5g/kg
 

链球乳酸菌素防腐保鲜剂适用于:熟制水产品类、粮食和粮食制品类、果蔬类、肉及肉制品、果蔬饮料类、调味品类、乳及乳制品、泡椒熟肉制品 、啤酒酿造、豆制品等。随着应用研究的深入,Nisin应用范围目前已扩展到造纸、活性食品包装、农业饲料、生殖避孕、医学移植等领域。

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